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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料 ：黄瓜3公斤

配料：糖50g，盐100g，瓜的瓜蒜5-6瓣，做法做法月桂叶3个，大全大全黑胡椒10粒
，酱黄家常酱黄家常花椒10粒，瓜的瓜水3升 ，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法
：

1，黄瓜浸泡水中2-3小时
，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位
，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中，要紧实，上面撒上茴香花 ，倒入罐中。将盖子盖上 。

2，将罐放入盛有热水  ，消毒10分钟 。直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一
 ：

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒 、味精 、葱姜蒜 ，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌 。

酱黄瓜做法二  ：

1、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后 ，破开、去籽，撒上盐 ，揉出水 ，时长约10小时，再次晾晒；

3 、接下来就是熬制酱汤；八角
、生姜、花椒少许，盐半两
，加水烧开，然后将甜面酱四袋
，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用。

4 、当黄瓜已经成干 ，完全没有水分时 ，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味  ，此时即可食用。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时 ，一定要晒干 
。

密封时
，一定要密封严实 ，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三 ：

1、把黄瓜纵向刨开，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后 ，用水冲干净黄瓜表面的盐巴，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份 。

2 、把小尖椒用刀拍裂 ，拣去蒂 ，撕小片，不用去籽。把姜去皮 ，拍裂，切丝 。把蒜拍裂，拣去皮，切片。把黄瓜，小尖椒 ，姜
，和蒜拌匀，静置2小时。

3 、把老抽，白酒，白糖 ，和干辣椒烧开，摊凉 
，即成酱汁
。

4、把酱汁淹过黄瓜，搅拌均匀。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项 ：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开 ，再加入酱汁烧煮 。

不要用塑料瓶装黄瓜 。

酱黄瓜做法四
：

1、黄瓜，切成块，拍碎以便入味。

2 、大蒜切成蒜末 ，葱切成葱段，芫荽细细的切段 。

3、将蒜末、葱花、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐 。

4、腌渍5分钟左右，加上醋 ，推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋 。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃
。

5
、最后加上辣椒酱，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6 
、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油
。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀 ，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条，先用食盐腌制大约10分钟控出水分，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分 ，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用 。

比例:黄瓜1斤香醋3克 ，白醋2克，白糖5克 ，味精2克 ，盐2克，金标生抽5克，蒜片10克，小米辣10克 ，耗油5克。

取一盆，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀 ，然后把腌好的黄瓜放在盆里 ，用保鲜膜封好了，放在保鲜箱12小时就可以食用了。

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，希望能帮助到您 。